Penilaian Mutu Kopi Atau Coffee Cup Testing

Untuk dapat mengetahui mutu kopi atau kualitas kopi yang disajikan ada beberapa parameter yang perlu diketahui. Pengetahuan tentang kopi dibutuhkan agar dapat menyajikan minuman kopi yang enak dan nikmat.  Apa saja karakter kopi yang perlu diketahui dalam menilai seduhan kopi. Penilaian kopi disebut dengan istilah uji seduh atau coffee cup testing, kegiatan ini diperlukan untuk […]

Details

Varietas Coffee Arabica

Varietas Coffee Arabica

Terdapat banyak varietas Coffee Arabica seperti yang dijelaskan dibawah ini: Typica-Ethiopia Varietas biji kopi arabica jenis Typica ini merupakan varietas pertama yang masuk ke Indonesia. Pertama kali dibawa oleh Belanda ketika datang ke Indonesia.  Namun varietas asli Typica yang dibawa oleh Belanda ini kemudian punah ketika Coffee Leaf Rust menyerang Indonesia. Untungnya tidak semua punah, karena masih ada   arietas Typica […]

Details

Struktur Biji Kopi

Struktur Biji Kopi

Biji kopi terdiri dari beberapa bagian lapisan mulai dari lapisan terluar hingga bagian ini. Struktur kopi dapat dibagi menjadi beberapa bagian seperti berikut ini: Outer skon (pericarp, exocarp) pulp (mesocarp) pectin layer parchment (hull, endocarp) Silver skin (testa epidermis) Bean (endosperm) Center cut.   Sementara penamaan keadaan kondisi biji mulai sebelum diolah hingga setelah dioah […]

Details

Kopi Sumatera

Kopi Sumatera

Sumatera adalah salah satu daerah penghasil kopi di Indonesia dan dikenal sebagai penghasil kopi terbaik yang terkenal tak hanya di dalam negeri, kopi Sumatera terkenal juga hingga ke luar negeri. Kopi Sumatra menjadi salah satu kopi terlaris di negara Amerika Serikat yang merupakan negera dengan tingkat konsumsi kopi terbesar di dunia. Kopi Sumatra termasuk salah satu kopi […]

Details

Sangge-sangge Bumbu Masakan Tradisional Batak

Sangge-sangge

  Apakah Anda kenal dengan sangge-sangge itu? Mungkin Anda sudah akrab dengan sangge-sangge ini. Karena tanaman ini memiliki sangat banyak kegunaan dan manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Sangge-sangge dikenal dalam masyarakat Batak atau dalam bahasa Indonesia dinamakan sebagai daun serai. Hampir setiap masakan khas Batak menggunakan bahan ini sebagai bahan penyedapnya. Sangge-sangge adalah bumbu penyedap dalam […]

Details

KOPI NUSANTARA

Kopi Arabika dari Indonesia

Indonesia adalah salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia. Kopi yang dikenal dengan sebutan kopi nusantara ini memiliki karakteristik unik dan khas menyebabkan kopi Nusantara tak kalah dengan kopi-kopi yang berasal dari negara penghasil kopi lainnya. Beberapa jenis kopi Nusantara dapat disejajarkan dan bahkan memiliki kualitas lebih unggul dibanding produk luar negeri. Berikut ini […]

Details
Scroll Up