About Coffee

COFFEE TAXONOMY

Kingdom                                 :Plantae
Phylum                                    :angeosperma
Class                                         :Asteridae
Order                                        :Gentianales
Family                                      :Rubiacea
Genus                                       :coffee
Species                                    :arabica, Robusta,liberica, exelsa
Varietas

 

 

COFFEE ARABICA

  • Memiliki karakter rasa yang cenderung asam.
  • Lebih kaya rasa.
  • Memiliki aroma yang kuat,wangi sedap mirip penampuran buah dan bunga.
  • Sifat kekentalan (body) atau rasa kental saat disesap di mulut.
  • Kandungan kafein yang lebih kecil atau rendah hanya sekitar 0,8%-1,4%.
  • Cocok sebagai kopi single origin.
  • Harganya juga lebih mahal dibanding kopi robusta.
  • Pemberian level kopi arabika sampai ke specialty coffee.

 

COFFEE ROBUSTA

  • Memiliki rasa yang cenderung pahit.
  • Tidak memiliki banyak karakter rasa,umumnya kopi robusta memiliki karakter rasa lebih kekacang-kacangan (nutty).
  • Tingkat kekentalan (body) sedang hingga berat.
  • Kandungan kafein lebih tinggi,hampir dua kali lipat dari arabika,yaitu berkisar 1,7%-4,0%.
  • Cocok sebagai base atau bahan dasar dari espresso atau coffee blend.
  • Harganya lebih murah dibandingkan arabika.
  • Pemberian level kopi robusta adalah fine robusta.

 

KOPI LIBERICA

  • KopiLiberikaadalahjenis kopiyangberasaldariNegaraLiberiadi Afrikabagianbarat.
  • Kopiinidapattumbuhsampaitingginya9meter.
  • Abadke19jenis kopiini didatangkankeNegaraIndonesia untuk menggantikankopi arabika yang mudahterserang oleh hama penyakit.
  • Dulu, kopi jenis liberika pernah dibudidayakan di Indonesia, tapi sekarangsudahditinggalkanolehparapetanikopi.
  • Karenaalasannyabobotbijikopikeringnyahanya10%daribobot
    kopibasah.
  • Karakteristikbijikopijenis liberika hampirsama denganjenis kopi
    arabika.
  • Kelebihankopijenis liberika lebih tahan terhadap serangan hama Hemeliavastatrixidibandingkandengankopijenisarabika.
  • Beberapavarietasjenis kopi Liberikayangpernahdidatangkanke Indonesiaantaralain adalahJenisArdonianadanJenisdurvei.

 

KOPI EXCELSA

  • Keunggulan kopi excelsa adalah mempunyai cita rasa dan aroma yang sangat kuat dan dominan pahit, mempunyai ciri fisik biji kopi yang lebih besar dari kopi arabika ataupun kopi robusta, cenderung berbuah sepanjang tahun, sangat mudah untuk dibudidayakan, dan relatif tahan terhadap hama penyakit.
  • Keunggulan lainya adalah dapat ditanam di lahan gambut yang memiliki kesuburan rendah yang tidak dapat ditanami baik kopi arabika maupun robusta.
  • Jenis Dewevrei Coffea / kopi Ekselsa(Excelsa) kurang dikenal, karena sangat jarang yang membudidayakan jenis kopi ini.
  • Dapat ditanam di dataran rendah dan lembab, di atas lahan gambut
  • Di Indonesia di tanam di perkebunan daerah Jambi –Sumatera.

 

VARIETAS COFFEE

ARABICA

  • Andungsari
  • Bourbon
  • Typica
  • Cattura cultivar
  • Catimor ( Cattura + Timor hybrid)
  • Kartika
  • linie s
  • Linie Ethiopia
  • Lini Catimor
  • Sigararutang
  • Timor Hybrid ( perkawinan arabika + robusta)

ROBUSTA

  • Klon BP 308
  • Klon BP 42
  • Klon SA 436
  • Klon BP 234
  • Klom BP 358
  • Klon BP 409
  • Klon BP 939
  • Klon BP 534
  • Klon BP. 936
  • Klon BP SA203

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *