Ini Perbedaan Lengkuas, Jahe, dan Kunyit yang Perlu Diketahui

Lengkuas, jahe, dan kunyit merupakan rempah-rempah yang biasanya dimanfaatkan sebagai jamu tradisional atau digunakan sebagai bumbu masakan. Sekilas lengkuas, jahe, dan kunyit memiliki bentuk yang sama.

Padahal saat diamati lebih seksama, ketiganya memiliki karakteristik yang berbeda. Lalu, apa perbedaan lengkuas, jahe, dan kunyit? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.

Lengkuas

Lengkuas atau laos sering digunakan sebagai penyedap masakan. Rempah ini memiliki rimpang besar, tebal, berdaging, dan memiliki bentuk silindris.

Diameter rimpang ini sekitar 2 hingga 4 cm dan memiliki cabang. Bagian luas dari lengkuas berwarna coklat kemerahan atau kuning hijau pucat. Biasanya, terdapat sisik putih atau kemerahan yang keras dan mengkilap.

Daging lengkuas yang sudah tua mempunyai serat yang kasar. Rasa rempah ini memiliki aroma harum karena mengandung minyak atsiri.

Jahe

Menurut penjelasan di situs Subdirektorat Tanaman Obat, Kementerian Pertanian RI, berdasarkan warnanya jahe terbagi menjadi dua jenis yaitu jahe putih dan merah.

Sementara itu, jika dilihat dari ukurannya, ada jahe yang besar dan kecil. Maka dari itu, terdapat tiga kultivar jahe yang terkenal yaitu jahe putih besar, jahe putih kecil, dan jahe merah.

Rimpang jahe memiliki aroma khas yang menyengat dan rasanya pedas. Daging rimpang jahe memiliki warna putih kekuningan yang besar dan beruas.

Jahe emprit memiliki rimpang berwarna putih berukuran sedang, rusak agak rata, dan sedikit menggembung. Sedangkan jahe merah memiliki rimpang berwarna merah, bentuknya kecil, dan memiliki ruas agak rata serta sedikit menggembung.

Kunyit

Rempah lainnya yang sering digunakan sebagai bumbu masakan yaitu kunyit. Rempah ini cukup mudah dikenali.

Dalam buku Kiat Sukses Budidaya Bawang Merah, disebutkan bahwa bahwa rimpang kunyit memiliki daging berwarna kuning tua. Kulit rimpang ini memiliki warna coklat. Warna kuning dari kunyit juga sering dijadikan sebagai pewarna alami.

Itulah beberapa perbedaan lengkuas, jahe, dan kunyit. Beberapa perbedaan tersebut penting untuk dipahami agar tidak salah saat menggunakan rimpang-rimpang tersebut.

sumber: kompas.com

Author: greengorga