5 Manfaat Mengejutkan dari Rumput Laut

Pernahkah Anda makan sushi, ramen, atau nori? Ternyata banyak sekali olahan rumput laut yang ada di sekitar kita, mulai dari makanan berat hingga jajanan ringan.

Selain rasanya yang dapat diterima di lidah masyarakat, rumput laut memiliki manfaat yag mengejutkan bagi kesehatan. Apa saja?

Manfaat rumput laut

Rumput laut yang dapat dimakan merupakan makanan pokok di banyak pola makan orang Asia, terutama di Korea, Jepang, dan Tiongkok. Rumput laut dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan atau camilan. 

Rumput laut rendah kalori dan kaya akan beberapa senyawa bioaktif yang berpotensi meningkatkan kesehatan, termasuk antioksidan, flavonoid, dan senyawa fenolik. Antioksidan adalah zat yang dapat mencegah atau menunda beberapa jenis kerusakan sel.

Vitamin dan mineral

Rumput laut mengandung banyak vitamin, seperti A, D, E, C dan B, serta mineral termasuk kalsium, potasium, magnesium, dan zat besi.

Menurut sebuah penelitian di Nutrition Review, 5 gram rumput laut mengandung 2 persen hingga 10 persem dari asupan makanan yang direkomendasikan (RDI) untuk vitamin A dan 400 persen hingga 600 persen dari RDI untuk vitamin D. tergantung pada jenis rumput laut.

Studi yang sama menemukan bahwa 5 gram rumput laut hijau dan nori kering tertentu mengandung sekitar 200 persen hingga 450 persen RDI untuk vitamin B12.

Selain itu, penelitian ini mencatat bahwa rumput laut mungkin merupakan sumber vitamin B12 yang berharga bagi para vegan, yang berisiko lebih besar mengalami kekurangan vitamin B12 karena B12 biasanya ditemukan dalam produk hewani.

Rumput laut yang dapat dimakan juga merupakan sumber natrium, magnesium, fosfor, yodium, kalium, zat besi dan seng.

Mineral ini diketahui membantu mencegah penyakit kronis, termasuk kanker, penyakit kardiovaskular, dan obesitas, mengutip studi tahun 2020 di Critical Review in Food and Science Nutrition.

Sumber Serat 

Rumput laut yang dapat dimakan juga dapat menyediakan serat dalam jumlah besar. Serat membantu pencernaan dan mencegah sembelit, meningkatkan rasa kenyang, serta membantu penurunan berat badan.

Tergantung pada jenisnya, satu porsi 5 gram rumput laut merah, coklat, atau hijau menyumbang 10 persen hingga 14 persen RDI untuk serat makanan. 

Kandungan Protein Tinggi

Meskipun porsi kering 5 gram rumput laut coklat, merah, dan hijau kering hanya menyediakan sekitar 2 persen hingga 5 persen RDI untuk protein, kandungan protein dan asam aminonya sebanding dengan daging sapi.

Studi lain dalam Advances in Food and Nutrition Research menunjukkan kandungan protein rumput laut mirip dengan protein telur.

Kontrol Gula Darah

Studi menemukan bahwa rumput laut coklat dan ekstraknya mungkin membantu mengatasi hiperglikemia (gula darah tinggi).

Selain itu, peneliti menemukan bahwa rumput laut coklat berdampak positif terhadap kemampuan tubuh menjaga kadar gula darah dan mencegah lonjakan gula darah setelah makan.

Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung

Senyawa tertentu dalam rumput laut, khususnya fucoidan, fucoxanthin, astaxanthin, dan phlorotannin, mungkin memiliki efek perlindungan pada jantung.

Keempat senyawa ini terbukti memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi serta melindungi sel endotel pembuluh darah. Sel tersebut yang membentuk lapisan dalam arteri, vena, dan kapiler. Perlindungan ini dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular.

sumber: kompas.com